春夏秋冬食物进补

2019-10-08 05:19

  T02 :冬季食疗养生食物——肉类 羊肉:具有抗风寒,温阳气,补虚劳,益精血,强身体的功效 狗肉:可温肾助阳,补中益气,安五脏,暖腰膝 牛肉:有益肾健脾,补气养血,强筋健体的功效,营养价值高(尤其是黄牛肉) 野鸡肉:有补益中气的作用 海马:有温肾壮阳,活血健身的作用 鹿肉:有温肾阳,补五脏,强体质的功效 四季食疗养生之道(冬) 第三部分 T03 :冬季食疗养生食物——水果及其它 梨:有生津止渴,止咳化痰,清热降火,养血生肌,润肺去燥等功能。冬季发热 和内热的病人,肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉疼、大便燥结症。但梨性寒冷,若 孩子脾胃虚寒、消化不良,则不宜多吃。 甘蔗:可滋补清热。对低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽等病 症有一定的疗效,劳累过度或饥饿头晕的人。不适宜脾胃虚寒和胃腹疼痛的人。 苹果:可生津止渴和脾止泻 桔子:可理气开胃,消食化痰 香蕉:可清热润肠降压,防痔 山楂:性温、味甘苦辛,散寒气、除风湿、活血脉、解腥味、消毒杀菌,可御寒 去湿、舒张血管、放松肌肉、改善疲劳、失眠和神经衰弱。酒也是很好的溶剂或 调节剂 酒:具有散寒气,除风湿,活血脉,解腥味,消毒杀菌作用 人参:具有大补元气,补脾益肺,生津止渴,安神增智的功效。适宜身体瘦弱、 各种气虚劳伤的人,脾胃不开、食少倦怠、呕吐,等症状, 体虚之人,失眠多 梦、头晕、贫血、神经衰弱、阳痿、崩漏、 口渴等症。红参:温性大,适合冬 季服用;适于阳虚、怕冷者。白参:阳性较弱,用来泡酒等,可以祛阴养虚。野 山参: 热性较大,适用于阳脱。 香菇:适用于久病体虚、食欲不振、小便频数、高血压、动脉硬化等病症。 红薯:含有丰富的钾,能有效防止高血压的发生和预防中风等心血管疾病,红薯 含有的乳白色浆液能起到通便、活血与抑制肌肉痉挛的作用。防止高血压,等心 血管疾病,通便、活血、抑制肌肉痉挛,治疗湿疹、蜈蚣咬伤、带状疱疹 海带:性属阴冷寒凉,它本身就具有极强的抗寒能力。 T01 四季与养生 人与自然界有着密不可分的关系 自然界一年四季的变化,会影响到人体的生理和病理的变化 人是自然界的一部分, 就应该随着自然界一年四季的客观变化规律进行相应的养 生 T02 食物养生 很多食物一年四季都可以食用 食物与药物一样 也有 四气五味 所谓四气,即寒性、热性、温性、凉性这四个性质,外加不冷不热的平性 所谓五味,即辛、甘、酸、苦、咸五种味道 春属木,其气温 夏属火,其气热 长夏属土,其气湿 秋属金,其气燥 冬属水,其气寒 春生 夏长 长夏化 秋收 冬藏 五行 养生原则 春夏季节护养阳气,秋冬季节呵护阴精,以顺应自然界的变化 春夏季节,阳气生长发泄,所以应当护养阳气,防止耗散太过,阴精随阳气一起 外泄。 秋冬季节,收藏阴精不让其外露,养阴育阴使阳气可以附着,保持人体阴阳的平 衡协调 “五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气。谷 肉果菜,食养尽之,勿使过之,伤其正也。 ” ——《内经》 辛:宣散、行气、通脉 甘:补气、养血、解毒 酸:收敛、固涩、开胃 苦:清热、泻火、消暑 咸:软坚、散结、通便 五味 派生的味道:淡、涩 《内经》云:“五味所入,酸入肝,辛入肺,苦入心,咸入肾,甘入脾” 偏食嗜食某一个食物,容易出现对五脏的损害 T01 春三月 春三月是指立春后的正月,惊蛰后的二月和清明后的三月。春天阳气发散,要忌 油腻辛辣爆炒的食物以免阳气外泻。 在整个春季里, 食疗养生 原则是减酸益甘而养脾气。春季肝旺之时,要少食酸 性食物,否则会使肝火更旺,伤及脾胃。应多食一些性味甘平的食品。因为春天 肝旺,容易克伐脾土,而引起脾胃病,而酸味是肝之本味,故此时应减酸味,不 能再助长肝气以免过旺,这样可以保护脾气不受克伐。甘是脾的本味,为了抗御 肝气的可能侵犯,增加甘味以增强脾气,可以此加强机体的防御。 T02 春季部分食疗养生食物——水产类 螺蛳: 性寒,味甘 , 具有清热利水,利胆明目功效 银鱼: 性平,味甘 , 具有补虚,养胃,健脾,益气功效。适宜营养不良,消 化吸收差,体质虚弱者。 T03 春季部分食疗养生食物——茶类 明前茶 、 雨前茶 : 性凉,味甘苦 , 具有清热解毒,消食解腻,清心利尿, 提神醒脑,减肥健美功效,保肝保肾等功效。绿茶还有抗肿瘤功能。 宜喝新鲜清淡温热之茶,不宜喝隔夜茶,对于失眠的人不宜 T01 春季主要食疗养生食物——果蔬 枸杞头: 春季时令野蔬,取嫩头,可清肝明目,补虚益精,清凉微苦。强筋骨, 补虚劳。 马兰头:食其茎叶,微甘辛凉。通常切细凉拌,清凉败火,对于口舌生疮,以及春季肝炎, 或者肝胆疾病有利,有时对痔疮和痔疮出血也有效。 豌豆苗:清口凉爽,性平,春季多摘嫩苗头梢,清炒烧汤均可。富含各种维生素, 对于高血压,糖尿病,高血脂,动脉硬化等较好,还可以消腹胀,利脚气浮肿。 竹笋:时令菜,性微寒,味淡。具有清热化痰,利水通便功效。纤维素多且粗, 胃病者或消化功能不良者不宜食用 荠菜: 性平味甘,有利水、止血、健脾、明目功效 芹菜: 味甘、辛,性凉。入肺、胃、肝经。平肝清热,利湿治淋。芹菜含铁量 较高,并且含有丰富的维生素和食物纤维。清肝热、降低血清胆固醇、促进体内 废物的排泄、净化血液。脾胃虚弱者不宜多食 菠菜: 味甘,性凉,能养血、止血,润燥,利五脏,通肠胃,开胸膈,下气, 调中,止渴。菠菜含有女性和中老年人比较容易缺乏的矿物质——镁。虚寒症、 腹泻以及尿路结石者忌食。 韭菜: 味辛甘、性温、无毒,能补肾益阳,调和脏腑,行气活血,增进食欲, 暖胃,下气,散血,除湿。归经入肝、脾、胃、肾。患有痈疽疮肿及皮肤癣、皮 炎、湿毒者忌食。热症、阴虚火亢者慎食。韭菜难以消化,不宜多吃 油菜:味甘,性凉。入肝、肺、脾经。具有行瘀散血,消肿解毒作用 卷心菜:味甘,性平。入肝、肠、胃经。清热散结,健胃通络。卷心菜富含营养素及微量元素钼,富含果胶和纤维素,具有提高人体免疫功能、 防癌、抗高胆固醇血症等功用。 山药: 味甘,性平 , 具有健脾养胃,补肺,固肾,益精的作用。山药能够供给大量的 黏液蛋白,预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性 芋头:味甘、辛,性平。入脾、胃经。解毒消肿,益胃健脾,调补中气,止痛。芋头是碱性食品,可用来防止胃酸过多。芋头含有丰富的黏液皂 素,能增进食欲,帮助消化。生芋有小毒,切忌生食,食时必须熟透。 胡萝卜:味甘,性平,无毒。归脾、肺经。养血明目,健脾消食,补气生血,行气化滞。胡萝卜富含α和β胡萝卜素,能减缓有害物 质对细胞的侵害。 南瓜: 味甘,性平,无毒 , 能补脾利水,解毒杀虫,退热,止痢,止痛,安 胎 土豆: 味甘,性平 , 可补气健脾,和胃调中,适宜于脾虚体弱,神疲乏力, 食欲不振,消化不良 T01 夏三月 夏三月是指立夏后的四月, 芒种后的五月以及小暑后的六月,六月后期又称长夏 夏季,应吃一些生津止渴,养阴清热,祛暑益气的食品以及性味凉 、 多汁多肉 的新鲜瓜果蔬菜,多饮水和适当的清凉饮料。对于老年人,消化功能减退,宜少 食多餐,食物清淡解暑,养胃健脾;小儿新陈代谢旺盛,多汗,或易中暑,应多 补充电解质和水,吃容易消化的清补食物。夏季,忌食辛辣香燥,伤津耗液的食 物和火锅,也忌食温热助火的食品以及油腻粘糯,爆炒煎炸,烘烤油氽之品。 T02 茶类 决明子:性凉,味甘苦 , 具有清肝,明目,降压作用。适宜肺热或肝火上升的 目赤肿痛,急慢性结膜炎者,高血压、高血脂患者以及便秘之人食用。 薄荷:性凉,味甘辛 , 具有疏散风热,芳香化湿,清利头目功效 荷叶:性平,味苦涩;清热解暑,清利头目,止血;开胃消食,止渴生津;有芳 香感。 金银花 :性寒,味甘 , 具有清热解毒,解暑生津,抗炎功效。适宜中暑者、 各种皮肤感染、小儿痱子等;适宜放、化疗后的病人。 菊花:风热感冒者,宜用白菊花 5 克,开水冲泡,代茶饮;疏风、清热、明目、 解毒、祛暑。 T01 夏季食疗养生食物——水果 西瓜: 性寒,味甘 , 具有解暑生津,除烦止渴,清利肺胃,通利小便功效。西瓜皮:性 寒,味淡;清热解暑,利咽止渴,通利小便 乌梅: 性平,味酸 , 具有生津止渴,开胃固肠,祛蛔通便作用 桑椹: 性寒,味甘 , 具有滋阴养血,补益肝肾,明目美发,润肠通便,解酒功效 草莓:性凉,味甘酸;清热消暑,生津止渴,利咽止咳,利尿止泻;适宜高血压,高胆固醇 者;胃酸多,食道静脉曲张者不宜 地力(马蹄) :性寒,味甘;清热生津,开胃消食,化痰止咳,利水,解酒;熟食性平,健 脾功效强,生食清热生津作用强;必须洗净食用,否则容易造成寄生虫感染 橄榄: 有清肺、利咽喉、化痰的作用,对风热感冒合并咽喉肿痛者尤为适宜 T01 :夏季食疗养生食物——蔬菜 苦瓜: 鲜苦瓜性寒,味苦,有清热解暑,清心明目,降血糖功效 冬瓜:性平,味淡;清热解暑,消痰,解毒,利水,减肥;冬瓜皮清热利水作用 强,冬瓜子化痰兼通大便 地瓜: 性凉,味甘 , 具有生津止渴,降血压,解酒精毒功效 菜瓜: 性寒,味甘 , 有清热除烦,解渴利尿作用 黄瓜:性凉,味甘;生津止渴,清热解暑,利尿减肥;老黄瓜性平,有化痰止渴 健脾功效 丝瓜: 性凉,味甘 , 具有清热化痰,凉血止血 ,安胎,解毒,通乳功效 草菇: 性寒,味淡 , 具有清热解暑,养阴生津作用;适宜体质虚弱,食欲不 振,营养不良,气血不足者;高血压,糖尿病,冠心病,高血脂者,癌症患者 萝卜: 有清热解毒、止咳化痰的作用。胡萝卜:富含营养物质;白萝卜:化痰, 腌制后清凉爽口;空心萝卜:通气利水;萝卜籽:通气开胃。 T02 :夏季食疗养生食物——豆类 绿豆: 性凉,味甘 , 具有消暑止渴,清热解毒,利水消肿功效 白扁豆: 性平,味甘 。 具有益气健脾,消暑化湿功效。需烧熟食用,生食会 产生溶血等中毒反应。 T03 :夏季食疗养生食物——其它 米仁: 性凉,味甘淡 , 具有健脾化湿利水,补肺排脓抗癌功效。与绿豆煮汤 增加清热利湿作用。 鲫鱼: 性平,味甘 , 具有益气健脾,利水,通乳功效。与冬瓜或白萝卜煮汤 增加利水作用。 T01 秋三月 秋三月是指立秋后的七月,白露后的八月和寒露后的九月。秋天养生要保养体内 的阴气,饮食之味宜减辛增酸,以养肝气。秋天要少吃过油、过甜、过辣、过咸的 食品;饮食以清淡为主,可稍偏寒凉,稍喝甜味饮料。 “秋者阴气始下,故万物收”,因此,秋季饮食养生皆不能离开“收养”这一 饮食以清淡为主,最好偏寒凉;避免吃伤阴助火的食品,宜吃一些生津滋润,养 阴清燥的食物 T02 秋季饮食的注意点 初秋之时,欲食之味宜减辛增酸,以养肝气 中秋应多吃新鲜少油食品 晚秋可以吃一些进补的食品,为冬季作准备 T01 秋季食疗养生食物——果蔬 莲子:性平,味甘涩。有养心,补肾,健脾,止泻,固精,安神的功效 百合:性平,味甘微苦。具有补中益气,润肺止咳的功效,是滋补肺脏的营养佳品。干品 作粉煮食,鲜品煮汤榨汁均可服用。安神的功效。 菱:味甘。生食清热生津止渴,性凉;熟食健脾益气安神,性平。菱粉可作调味品,有一 定的抗肿瘤作用。 芡实:性平,味甘涩。具有健脾止泻,滋肾固涩功效 胡(核)桃:甘、平、温。补气养血,润燥化痰,温肺肾,益命门。胡桃肉为滋养强壮品, 平喘止咳,胡桃仁油及叶可治皮肤病。 白扁豆:甘,微温。用于脾胃虚弱,食欲不振,大便溏泻,白带过多,暑湿吐泻,胸 闷腹胀。炒扁豆可健脾化湿。用白扁豆煮粥或煎汤服,可化暑湿、健脾胃、增食欲。 藕: 味甘,秋季时令之品。生藕清热凉血,止血散瘀;熟藕健脾开胃,养血生肌。鲜 藕生食或榨汁饮用,对高血压,糖尿病,肝病适用;熟食利于营养不良,食欲不振, 脾胃虚弱者,治疗缺铁性贫血。老藕加蜜煨烂,可以养心补脾。 山药:性平,味甘。益气养阴,补肺脾肾。适宜于一切体虚,病后虚弱,脾胃气虚症状。 T01 秋季食疗养生食物——干货 红枣: 红枣性温味甘,具有补益脾胃、调和药性、养血宁神的功效,是中药处 方的常用之品。红枣煮水,可改善怕冷、苍白和手脚冰冷的现象。大红枣养血凝神, 可调和药性。黑枣利于补肾。 黑芝麻: 黑芝麻中的维生素 E 非常丰富,可延缓衰老。有润五脏,强筋骨、益 气力等作用。富含维生素 E,可强身益寿,滋补肝肾,润养脾肺,延缓衰老。有润 五脏,强筋骨、益气力、治疗便秘等作用。 白木耳: 性平,味甘淡。富含丰富的胶原蛋白和维生素,是营养佳品。具有滋 阴,润肺,养胃,生津,益气,补脑功效。 核桃仁: 性温,味甘。具有补肾固精,润肺止渴,益气养血,健脑益智,润肠 通便功效。适宜肺肾两虚,咳喘气短、高血压、冠心病者食用。 沙参: 性凉,味甘。具有养阴清肺,祛痰止咳,益胃生津功效。北沙参(伞形 科)滋阴作用强,南沙参(桔梗科)清热养阴生津作用强,兼有化痰效果。 T02 秋季食疗养生食物——其它 蛇肉: 性温,味甘咸。有补气血,祛风邪,通经络,定惊厥功效。适用于风湿 痹痛,四肢麻木,风湿性和类风湿性关节炎;中风后遗症,末梢神经麻痹症;皮肤 瘙痒,顽癣,疥疮等皮肤病;小儿急慢惊风。 黄鳝肉: 肥厚黏腻,性温,味甘。有补虚劳,强筋骨,祛风湿功效。用于体质 虚弱,气血两虚,营养不良者;风湿痹痛,四肢无力者;糖尿病患者;内脏亏虚, 五劳七损者。鳝骨煨汤可治贫血,白细胞减少。 燕窝: 性平,味甘微咸。具有益气养阴,补虚润燥功效。是高蛋白低脂肪和各种 氨基酸的高级营养补品。 可治疗一切气阴两虚, 体质羸弱, 营养不良, 阴虚内热之; 癌症患者如鼻咽癌,食管癌放疗后食用。 西洋参:具有生津润扫养阴清热的作用。人皮西洋参功效更好。秋季少量服用西洋 参可起到阴虚火旺,养阴生津的效果。也可与鸡鸭等食品共同食用。香港赛马会内部透特港马会开奖结果

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